Runder brisket
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Op voorraad
De runderbrisket is een stoer stuk vlees uit de borst van het rund en een absolute favoriet onder barbecue- en slowcookingliefhebbers. Dit deel van het rund bevat veel smaak en fijne vetdooradering, waardoor het bij langzame bereiding verandert in boterzacht vlees dat bijna uit elkaar valt.
Qua structuur is brisket stevig en vezelrijk wanneer rauw, maar door het langzaam te garen wordt het vlees uitzonderlijk mals en sappig. Het intramusculair vet smelt langzaam weg en geeft het vlees die kenmerkende, volle smaak.
De smaak is diep, hartig en intens – echt rundvlees met karakter. Brisket leent zich perfect voor klassieke Amerikaanse bereidingen zoals low & slow barbecue, maar ook voor stoofschotels en ovenbereidingen waar tijd en geduld beloond worden.
Runderbrisket komt het mooist tot zijn recht bij langzaam garen: urenlang op lage temperatuur in de smoker, barbecue of oven. Het resultaat is een sappig, smaakvol stuk vlees met een onweerstaanbare korst en rijke aroma’s.
Een klassieker voor de echte vleesliefhebber, die ambacht, geduld en pure smaak samenbrengt.
