Runder bavette
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Op voorraad
De runderbavette, ook wel vanglap genoemd, is een bijzonder stuk vlees uit de flank van het rund. Het staat bekend om zijn grove structuur en uitgesproken smaak, waardoor het geliefd is bij zowel chefs als echte vleesliefhebbers.
Qua structuur is bavette grofvezelig en stevig, maar bij de juiste bereiding heerlijk mals en sappig. Belangrijk is om de bavette altijd dwars op de draad te snijden: zo krijg je korte vezels en een boterzachte bite.
De smaak is krachtig en vol, met een diepe rundertoon die intenser is dan bij veel andere steaks. Dankzij de natuurlijke marmering krijgt de bavette een rijke, hartige smaak die prachtig combineert met kruiden, marinades of een frisse chimichurri.
Bavette komt het mooist tot zijn recht bij korte bereiding op hoge temperatuur: schroeien op de grill of in de pan, kort laten rusten en vervolgens in dunne plakken snijden. Ook perfect voor Zuid-Amerikaanse gerechten of als smaakvolle steak bij een luxe maaltijd.
Een karaktervol stuk rundvlees dat vakmanschap en beleving in één snit samenbrengt.
