Onze kalfspastrami wordt gemaakt van mager kalfsvlees dat zorgvuldig wordt gepekeld, gekruid en langzaam gegaard. Deze traditionele bereidingswijze zorgt voor een bijzondere combinatie van malsheid, kruidigheid en een licht rokerige toets.
Qua structuur is de kalfspastrami stevig maar tegelijk mals en dun te snijden, ideaal voor luxe broodbeleg of als onderdeel van een borrelplank. Het vlees behoudt zijn fijne, elegante bite en laat zich gemakkelijk combineren.
De smaak is verfijnd en aromatisch: zacht en romig door het kalfsvlees, met een kruidige diepte van de specerijen. Hierdoor krijgt de pastrami een karakter dat zowel klassiek als modern inzetbaar is.
Kalfspastrami is veelzijdig in gebruik: heerlijk als dunne plakken op brood of bagels, in salades of wraps, maar ook als verfijnde topping bij een voorgerecht. Een delicatesse die ambacht, smaak en elegantie samenbrengt.
