De lamsvoorbout is een smaakvol stuk vlees uit de voorpoot van het lam, rijk aan karakter en bijzonder geschikt voor slow cooking. Dankzij het bot en de fijne vetdooradering wordt dit deel bij langzame bereiding boterzacht en vol van smaak.
Qua structuur is de voorbout stevig en vezelrijk wanneer rauw, maar verandert hij door stoven of braden in een heerlijk mals stuk vlees dat bijna van het bot valt. Het bot geeft extra diepte en zorgt ervoor dat de sappen in het vlees behouden blijven.
De smaak is intens en uitgesproken lam, met een hartige, kruidige diepte die bij langzame bereiding nog verfijnder wordt. Hierdoor is de lamsvoorbout een favoriet voor traditionele en mediterrane gerechten.
De lamsvoorbout komt het mooist tot zijn recht langzaam gegaard in de oven of stoofpan, bijvoorbeeld met rozemarijn, knoflook en groenten. Perfect voor een feestelijke maaltijd of een zondagsdiner waarbij de tijd de smaken volledig tot hun recht laat komen.
Een klassiek stuk lamsvlees dat warmte, ambacht en culinaire beleving samenbrengt.
