Lamsschenkel
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Op voorraad
De lamsschenkel is een klassiek stuk vlees, gesneden van de onderpoot van het lam. Het bot en de fijne vetdooradering zorgen ervoor dat dit stuk bij langzame bereiding verandert in boterzacht vlees, rijk aan smaak en aroma.
Qua structuur is de lamsschenkel stevig en vezelrijk wanneer rauw, maar bij slow cooking valt het vlees bijna van het bot. Het merg en de sappen uit het bot geven extra diepte en zorgen voor een volle, romige smaak.
De smaak is intens en karaktervol, met de herkenbare hartige tonen van lamsvlees die nog verfijnder worden door langzame bereiding. Dit maakt de lamsschenkel perfect voor traditionele stoofgerechten en mediterrane of Oosterse klassiekers.
Lamsschenkels komen het mooist tot hun recht wanneer ze langzaam worden gestoofd in de oven of pan, met wijn, bouillon en verse kruiden. Bekend van gerechten als osso buco di agnello of langzaam gegaard met rozemarijn en knoflook.
Een traditioneel stuk vlees dat met geduld verandert in een ware delicatesse vol ambacht en beleving.
