Ossobuco – Ambachtelijk & Rijk van Smaak

Onze ossobuco wordt ambachtelijk gesneden van zorgvuldig geselecteerde kalfsschenkel en staat bekend om zijn rijke smaak en karakteristieke structuur. Dit klassieke gerecht bestaat uit dwarsgesneden schenkels met bot en merg, wat tijdens de bereiding zorgt voor extra diepte en intensiteit.

De structuur is stevig in rauwe vorm, maar verandert tijdens langzaam stoven in boterzacht vlees dat gemakkelijk loskomt van het bot. Het merg smelt geleidelijk en verrijkt de saus met een volle, ronde smaak en een natuurlijke binding.

Qua smaak is ossobuco intens en verfijnd tegelijk. Het zachte kalfsvlees ontwikkelt bij langzame garing een diepe, warme smaak die perfect samengaat met groenten, kruiden en sauzen, zonder zijn eigen karakter te verliezen.

Ideaal voor klassieke stoofgerechten en traditionele bereidingen waarbij tijd en aandacht centraal staan. Een ambachtelijk product voor liefhebbers van comfortfood, vakmanschap en pure kalfsvleesbeleving.