Kalfs Pichana
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Op voorraad
De kalfspicanha is een bijzondere snit uit het staartstuk van het kalf – bekend van de populaire runder picanha, maar dan in een verfijnde, elegante variant. Dit stuk wordt gekenmerkt door zijn driehoekige vorm en het dunne vetlaagje bovenop, dat tijdens de bereiding langzaam wegsmelt en het vlees extra sappig en smaakvol maakt.
Qua structuur is kalfs picanha mals en zacht, met een fijne draad die het vlees bij bereiding heerlijk teder maakt. Het vetkapje geeft extra bescherming tegen uitdrogen en voegt een rijke, romige smaak toe.
De smaak is subtiel en verfijnd, lichter dan runder picanha maar met dezelfde kenmerkende diepte en hartigheid. Hierdoor combineert de kalfs picanha een elegante mildheid met een rijke vleestoon die ideaal is voor liefhebbers van kalfsvlees.
Kalfs picanha komt het mooist tot zijn recht op de barbecue of in de oven: langzaam gegaard en daarna kort gegrild voor een krokant randje. Ook geschikt om in mooie plakken te snijden en kort te bakken voor een luxe steak ervaring.
Een exclusief stuk vlees dat de zachtheid van kalfsvlees combineert met de beleving van een culinaire klassieker.
