Over ons
Waar het begon
Sardi is ontstaan in 2020. Een jaar vol onzekerheid voor veel ondernemers, maar voor ons het begin van een duidelijke visie. Wij wilden verse maaltijden leveren aan zorginstellingen niet zoals de meeste cateraars, maar op onze manier: duurzaam, kwalitatief en halal.
Voor ons is eten nooit iets wat je “even snel” doet. Achter elke maaltijd zit meer. Het dier moet goed hebben geleefd, want dat proef je terug. Kwaliteit begint niet in de keuken, maar ver daarvoor.
Wat begon als een initiatief om zorginstellingen te ondersteunen, groeide uit tot een van de bekendste zaken van Amsterdam. Niet door toeval, maar omdat kwaliteit altijd leidend is gebleven.
Hoe het groeide
Wat begon als een initiatief voor de zorg, werd groter. Mensen proefden het verschil. Niet alleen in smaak, maar in hoe er met eten werd omgegaan. Dat bracht ons waar we nu staan: een slagerij in Amsterdam waar kwaliteit de norm is geworden en waar mensen speciaal voor langskomen.
Niet omdat we hip wilden zijn, maar omdat we het goed wilden doen.
De keuken hoort bij het vak
Naast de slagerij hebben we een open keuken. Niet om een restaurant te zijn, maar omdat het logisch is. Hier bereiden we verse maaltijden, Sardi Bowls en broodjes altijd met hetzelfde vlees dat in onze toonbank ligt.
Ons Pick & Grill-concept maakt dat zichtbaar: je kiest zelf je vlees en laat het direct grillen. Dat is geen show, dat is transparantie. De keuken is een verlengstuk van de slagerij, niet andersom. Onze maaltijden zijn gemaakt voor het dagelijks leven in de stad. Na werk, tussen afspraken door of om goed af te sluiten. Ze zijn vers, halal, voedzaam en geschikt om te bewaren. Praktisch, maar altijd met aandacht.
Meer dan alleen vlees
Met Sardi willen we niet alleen vlees verkopen, maar de hele ervaring eromheen delen. Daarom hebben we onze eigen kookshow, gehost door Raouan. Zoals velen haar al kennen van haar voorgaande video’s, laat zij zien wat je met goed vlees kunt maken of het nu gaat om gezellig koken, een snelle maaltijd of een gezonde keuze.
Haar recepten zijn eenvoudig te volgen en terug te vinden op onze blog. Zo brengen we onze manier van koken rechtstreeks naar jouw keuken.
